Cioccolato amaro all'essenza di peperoncino

Lindt
Excellence
Puro cioccolato amaro al peperoncino
49%

Cioccolato amaro (non viene dichiarato fondente, forse a causa del fatto che dopotutto la percentuale di cacao non è altissima, il 49%) della linea excellence con estratto di peperoncino. Come tutti i prodotti di questa seria è di buona qualità, e il peperoncino si sente, eccome. Forse poco presente il gusto del cacao, ma dopotutto non è presentato come cioccolato fondente (se non un accenno nella descrizione), quindi va bene così.

Questa la presentazione presente sulla confezione:

E' una fìnissima creazione dei Maitres Chocolatiers di Lindt; l'aroma intenso ed amaro
allo stesso tempo raffinato del miglior cioccolato fondente si combina sapientemente con il tocco piccante del peperoncino, conferendo alla tavoletta un carattere unico. Lo spessore sottile della tavoletta permette agli aromi di questo ineguagliabile cioccolato di diffondersi con più intensità per una miglior degustazione

E questi gli ingredienti:
zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, burro anidro, emulsionante (lecitina di soia), estratto
di peperoncino, aroma.
Può contenere tracce di nocciole, mandorle. Cioccolato amaro - Cacao: 49%, minimo

Valutazione:

Cioccolato fondente, speciale, al peperoncino

• Gusto globale del cioccolato nel suo totale: direi un buon cioccolato, anche se nulla di eccezionale, perchè comunque non si tratta di un cioccolato fondente "serio", nè di un cioccolato al latte. Comunque il gusto risulta decisamente gradevole, la presenza del peperoncino è evidente, forse anche troppo marcata: 7,5
  
• Prima sensazione: la prima sensazione non si discosta moltissimo da un cioccolato amaro di buona fattura, il peperoncino si sente solo dopo un po', non credo si meriti molto più della sufficienza qui: 7
  
• Particolarità: cioccolato decisamente particolare. Il peperoncino è bello forte, caratteristico, più presente che in altri cioccolati al peperoncino che ho assaggiato. Senza problemi gli do un 8,5
  
• Consistenza e scioglievolezza: Buona consisente a scioglievolezza come tutti i cioccolati della linea excellence: 7,5
  
• Permanenza del gusto: Buona permanenza del gusto, per quanto riguarda il peperoncino, che si fa sentire intensamente e a lungo, scarsa invece per il gusto del cacao, che già di per sè è poco marcato, ma è soprattutto poco duraturo, e soprattutto, sovrastato dal peperoncino. 7
  
• Profumo: Un buon profumo di cacao, intenso, molto più di quello che ci si aspetta visto il gusto e la percentuale non elevatissima di cui è costituita la tavoletta: 7,5
  
• Gusto del cacao: il gusto del cacao non è intenso, buono, ma molto fievole, anche se il poco retrogustio che lascia è decisamente buono: 7
  

VOTO TOTALE: 7,5